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작성일 : 2026.10.08
| ‘조리명장’김송기 셰프 초청 특강 | |
| 작성자 | 김성민 |
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| 내용 |
‘조리명장’김송기 셰프 초청 특강...45년의 노하우를 전수하다
‘조리명장’김송기 셰프 초청 특강...45년의 노하우를 전수하다
‘조리명장’김송기 셰프 초청 특강...45년의 노하우를 전수하다
‘조리명장’김송기 셰프 초청 특강...45년의 노하우를 전수하다
‘조리명장’김송기 셰프 초청 특강...45년의 노하우를 전수하다
우리대학 호텔조리과는 10월 6일 대한민국 조리명장인 김송기 셰프(롯데호텔 상무)를 초청해 재학생을 대상으로 특강을 진행했다. 이번 특강은 학생들이 조리 분야에 전문성과 자부심을 가지고, 오랜 현장 경험을 가진 전문가의 이야기를 통해 진로의 구체적 설계를 돕고자 마련되었다. 이번 특강에서 김송기 셰프는 조리사로 첫발을 내디딘 이후 조리명장과 대기업의 임원에 이르기까지 걸어온 자신의 경험과 준비 과정을 소개했으며, 특히 현장에서 요구되는 역량과 꾸준한 자기계발의 중요성, 조리 분야에서 전문성을 쌓아가는 과정 등에 대해 이야기하며 학생들의 큰 관심을 이끌었다. 이어진 질의응답에서는 학생들이 평소 궁금했던 조리 현장의 실제 모습과 취업 및 진로에 관한 질문을 자유롭게 주고받았으며, 이후 직접 이태리 요리를 시연하며 조리 기술과 노하우를 공유해 학생들의 뜨거운 호응을 얻었다. 김송기 셰프는 1982년 롯데호텔에 입사해 조리 현장에서 경력을 시작한 뒤 조리부 팀장을 거쳐 현재 상무에 이르기까지 45년을 한 직장에서 헌신하며 스위스 다보스포럼 만찬 총책임자, 국가 국빈행사 만찬 총책임자 등 대규모 행사에서 조리업무를 수행했고, 2016년 조리명장에 선정되었다. 호텔조리과는 학생들의 실무 역량과 현장 적응력을 높이기 위해 방학 기간 중 조리실을 전면 리모델링하는 등 교육환경 개선에도 힘쓰고 있으며, 전문성을 갖춘 명장급 저명인사들의 특강을 지속적으로 추진하고 있는데 9월에는 김세한 명장이 특강을 맡았고 11월에는 차원 조리기능장협회 회장의 특강이 예정되어 있다. |